La salute ed il cibo

Per vivere in salute è fondamentale una buona alimentazione, basata su alimenti sani e sicuri e pratiche agricole che siano etiche e sostenibili.

C’è quindi una stretta correlazione tra cibo e salute.

Nel mondo si assiste ad una forte crescita dei decessi causati da patologie cardiovascolari. Nel 2005 i decessi erano 17,5 milioni, pari al 30% dei decessi globali.

Nel 2015 sono previsti decessi per queste patologie per 20 milioni. Questo dato conferma le patologie cardiache, come prima causa di morte nel mondo.

La crescita dei decessi causati da tumori è vertiginosa. Nel 2007 si sono verificati 7,9 milioni di decessi nel mondo riconducibili a forme tumorali. Secondo stime sul futuro questo dato è destinato a crescere fino a 9 milioni nel 2015 e a 11,4 milioni nel 2030.

Ogni anno, nel mondo, si registrano più di 7 milioni di nuovi casi di diabete: uno ogni 5 secondi. Nel 2007 l’incidenza mondiale del diabete era circa al 6% fra le persone di età compresa tra 20 e 79 anni, con un aumento del 27% circa rispetto al 2003.

Negli ultimi 100 anni, l’aspettativa di vita alla nascita nei paesi occidentali è quasi raddoppiata, passando dai 45 anni della fine dell’Ottocento ai circa 80 anni del 2010. Nonostante ciò la percentuale di over 65 affetto da una o più patologie è molto elevata. L’80% di over 65 è affetto da almeno una malattia cronica. Il 50% di over 65 è affetto da due o più patologie croniche

Negli Stati Uniti è obeso il 17% dei bambini, con età compresa tra 2 e 9 anni, e un terzo degli adolescenti. Tanti invece sono i bambini sotto i 5 anni che vivono prevalentemente nei paesi in via di sviluppo e sono pari al 25% di tutta la popolazione mondiale denutrita.

Questi dati ci devono portare a riflettere: c’è un miliardo di persone malnutrite nel mondo e c’è un altro miliardo che soffre di patologie correlate all’eccesso di nutrizione.

Questi dati sopra indicati ci pongono di fronte a due importanti sfide a cui la politica, chi ci governa  e gli organismi internazionali deve dare una risposta: la correlazione tra agricoltura e il cibo, e la sicurezza del cibo.

I ministri dell’agricoltura, puntano all’aumento della produzione di cibo, mentre i ministri della salute concentrano i propri sforzi sulla necessita di alimenti piu sani e sul controllo della diffusione di patologie croniche legate alla nutrizione. 

Gli obiettivi in materia di salute e nutrizione possono essere raggiunti solo se le esigenze in questi ambiti sono affrontate come elementi di un’agenda condivisa e univoca.